안녕하세요 여러분. 저는 토우키 주식회사(TOUKI Co., Ltd.)의 카이토입니다.
저희 회사는 약 33년 전 오사카에서 설립되어 지금까지 그곳에 본사를 두고 있습니다. 오늘 소개해 드리고 싶은 것은 저희 자회사인 쓰촨샹전 기업(Sichuan Xiangzhen Enterprise Co., Ltd.)입니다.
쓰촨샹전은 중국에서 다양한 유기농 식품을 생산하고 있습니다.
오늘 저희는 이러한 제품들을 일부 가져왔는데,
특히 이번에 추천드리고 싶은 것은 중국에서 생산되는 다양한 유기농 식재료입니다.
지금 바로 소개해 드리겠습니다.
제품들은 각기 다른 장소에 진열되어 있으니, 차근차근 안내해 드리겠습니다.
이 부스에는 유자가 있습니다. 이것은 도쿠시마현과 고치현에서 유명한 유자입니다.
유자와 유자 껍질은 생산 업체에서 직접 가져왔습니다.
그리고 여기는 아사이 재료입니다.
일본에서는 현재 아사이 재료가 부족하지만, 중국에서는 하이난 섬에서 재배되어
수입되어 이렇게 가공됩니다.
이것은 노니입니다. 일본에서는 그다지 생소할 수 있지만, 중국과 동남아시아에서는 건강식품으로 많은 주목을 받고 있습니다.
이것은 노니 가루입니다.
이 부스에서는 차와 대추를 판매합니다.
이 차는 일본 사람들이 마시는 차와는 다릅니다. 이것은 말차입니다. 다양한 말차 아이스크림, 말차 스펀지 케이크 등에 사용되는 바로 그 말차죠.
이것은 원료입니다.
중국 저장성에서 생산된 것입니다.
이것은 이 원료로 만든 말차 가루입니다.
등급은 1A, 2A, 3A, 4A, 5A가 있습니다.
상업적으로 사용하거나 물에 녹여 마시는 등 다양한 방법으로 활용할 수 있으니 한번 시도해 보세요.
이쪽 코너에서는 대추를 살펴보겠습니다.
다들 아시다시피 이것은 대추입니다.
씨가 있는 대추와 씨가 제거된 대추, 두 종류가 있습니다.
그리고 이것은 그 대추로 만든 액상 시럽입니다.
앞으로 설탕 대체재로 사용될 것 같습니다.
이 대추는 유기농입니다. 저희는 이 농장들이 오는 10월 유기농 JAS 인증을 획득할 것으로 예상합니다.
추출물도 판매하고 있습니다.
대추에 대해 궁금한 점이 있으시면 이 부스에서 문의해 주세요.
이쪽 코너에서는 사천 후추를 판매하고 있습니다.
사천 후추는 특히 사천식 훠궈에서 얼얼한 매운맛으로 유명합니다.
이번에는 사천 후추를 원산지에서 도쿄까지 직접 가져왔습니다.
이제 와사비를 소개해 드리겠습니다.
와사비는 뿌리, 줄기, 잎 모두 식용으로 사용됩니다.
이것은 분말 형태입니다.
이것은 뿌리 분말입니다.
뿌리는 와사비 식물에서 가장 두꺼운 부분입니다.
이것은 줄기 분말입니다.
이 아름다운 색깔의 분말은 와사비 잎으로 만든 것입니다.
이 세 가지 종류를 섞고 고추냉이를 첨가하면 와사비 특유의 매운맛이 나옵니다.
이 말린 와사비 잎에는 가장 아름다운 색깔입니다.
이것을 사용하지 않으면 와사비가 이렇게 회색빛으로 변합니다.
이것이 와사비의 본래 색깔입니다.
잎을 사용하면 와사비의 초록색이 드러납니다. 현재 상황은 이렇습니다.
이제 바다와 산의 풍요로움을 소개해 드리겠습니다.
이것은 동결건조 송이버섯입니다.
이것은 동결건조 트러플입니다.
이것은 일본에서 흔히 볼 수 있는 포르치니 버섯입니다.
옆에는 유기농 김도 있습니다.
크기가 다양하니 필요하신 만큼 주문해 주시면 제공해 드리겠습니다.
이것은 참깨입니다.
저는 2004년부터 유기농 참깨를 다뤄왔습니다.
이것의 최종 형태는 압착 참기름입니다.
일반적인 기름 압착 방법은 열을 가하는 것입니다.
지금까지도 그 방법이 사용되었습니다.
이것이 색깔입니다.
이것은 냉동 상태에서 압착한 것입니다.
이런 것들도 있습니다.
색깔과 향이 완전히 다릅니다. 이건 제가 여러분께 추천드리고 싶은 제품입니다.
다음은 참깨 페이스트입니다.
이번에 제가 가져온 것은 흰 참깨 페이스트입니다.
올해는 검은깨가 부족합니다. 따라서 현재 저희는 흰깨만 추천드리고 있습니다.
저희는 흰깨 원료도 취급하고 있습니다.
마지막으로 몇 가지 제품에 대해 한꺼번에 설명드리겠습니다.
원래 TOUKI의 자회사인 쓰촨샹전(Sichuan Xiangzhen)은 한약재를 취급했습니다.
그와 관련하여 동충하초도 수입하고 있습니다.
그리고 스낵류도 있습니다.
이 스낵들은 앞서 말씀드린 것처럼 여러 가지 곡물과 향신료를 섞어 만듭니다.
이것이 바로 말차 쿠키입니다.
쓰촨샹전(Sichuan Xiangzhen)에서도 이러한 제품을 가공 및 판매하고 있습니다.
하지만 현재는 중국 내에서만 판매하고 있습니다.
향후 생산 능력을 조금 더 늘리면 중국 외 지역으로도 판매를 확대할 계획입니다.
한편, 앞서 차에 대해 말씀드렸듯이 차 판매업체들로부터 중국에서 차 거품기를 생산해 달라는 요청을 받았고, 현재 TOUKI에서 이를 담당하고 있습니다. 네.
특히, 저희는 고객님의 취향에 맞춰 브랜딩할 수 있는 거품기를 제작하고 있으니, 관심 있으시면 언제든지 편하게 연락 주세요.