Hamburgo irrumpe en el mercado del kimchi con innovadoras propuestas
La empresa alemana, liderada por Gosh Schmidtz, ha causado sensación en la reciente feria ANUGA con su propuesta de kimchi auténtico y productos derivados. Radicada en Hamburgo, la compañía se especializa en la producción de kimchi tradicional, elaborado con verduras de la región. Un producto que, si bien tiene sus raíces en Corea, está ganando popularidad global, impulsada por el creciente interés en la cocina coreana y sus beneficios para la salud, gracias a su proceso de fermentación rico en probióticos.
La empresa no se limita a la producción del kimchi clásico, sino que apuesta por la innovación, desarrollando productos como los “Kimchi Crisps”, un snack crujiente que incorpora kimchi real. Schmidtz señala que este producto, y otros que tienen en desarrollo, buscan expandir el consumo del kimchi más allá de su uso tradicional como acompañamiento en la cocina asiática.
La estrategia de la empresa se centra tanto en el sector de la hostelería – hoteles, restaurantes y cruceros son sus principales clientes – como en el comercio minorista, buscando acercar el kimchi a un público más amplio. Su presencia en ANUGA 2025, una de las ferias de alimentación y bebidas más importantes del mundo, demuestra su ambición por consolidarse como un referente en el mercado europeo.
Generated by Gemini
