**IFE 2024：巴勒斯坦 Al Hidmi 乳制品惊艳亮相**
在伦敦 Excel 举办的 IFE 2024（国际食品饮料盛会）上，巴勒斯坦 Al Hidmi 乳制品公司以其正宗的地中海和中东乳制品惊艳亮相。
Al Hidmi 家族传承乳品制作工艺已有 70 年之久，每天从耶路撒冷乡村收集鲜奶，在工厂精心制作出各种传统奶制品，如拉伯尼奶酪、 شانكلي士（Shanklish）奶酪、酥油、干酸奶和哈罗米奶酪。
其中， شانكلي士奶酪也被称为中东蓝纹奶酪，是一款陈年软质奶酪，混合了百里香和红辣椒等香料，浸泡在橄榄油中然后搓成球状，再置于阳光下晾晒，赋予其独特风味和蓝纹奶酪的质感。
Al Hidmi 还展出了酥油，一种与黄油相似的乳脂肪，在印度通常由牛奶制成，而 Al Hidmi 则采用山羊奶制作。酥油可用于烹饪，虽然脂肪含量较高，但富含维生素 K 等重要营养素，对肠道健康有益，能为菜肴增添独特风味。Generated by Gemini
