벵갈루루 기반의 프로틴 푸드가 ‘세계 식품 인도 2025’에서 혁신적인 단백질 대체 식품, 프로트블록(ProtBlock)을 선보여 주목을 받았다. 아디라즈 찬드라 담당자는 프로트블록이 닭고기나 파니르의 훌륭한 대체재가 될 수 있다고 소개했다. 프로트블록은 완두콩 단백질, 코코넛 지방, 밀 섬유로 만들어졌으며, 닭고기와 유사한 질감을 가지고 있지만 닭고기는 아니다. 특히 파니르보다 지방 함량은 70% 낮으면서도 30g의 단백질을 함유하고 있어 건강을 중시하는 소비자들에게 매력적인 선택지다. 유당이 없어 채식주의자도 즐길 수 있으며, 별도의 조리 없이 바로 섭취하거나 다양한 요리에 활용할 수 있다는 장점이 있다. 프로트 푸드는 식품 과학 전문가인 샨타누와 바룬이 설립했으며, 안전하고 지속 가능한 단백질 공급원을 제공하여 인도인의 단백질 섭취 방식을 혁신하고자 한다.
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