**Fukushima transforme les fruits “imparfaits” en délices gourmands.**
L’Association d’Innovation Agroalimentaire de Fukushima valorise les fruits “hors normes” de la région, souvent écartés de la vente classique. Pêches, pommes, raisins, poires… Malgré un goût excellent, 30% de la production est jugée impropre à la vente. L’association transforme ces fruits en sirops artisanaux pour sodas et cocktails, luttant ainsi contre le gaspillage et boostant l’économie locale. Une initiative ingénieuse présentée au Tokyo Cafe Show.
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