Le Miso Bio d’Hikari Miso : Un Pont Gustatif Entre Tradition Japonaise et Consommation Globale
Le salon international de l’alimentation et des boissons, ANUGA 2025, a été le théâtre d’une présentation remarquée par Hikari Miso Co., Ltd, entreprise établie dans la préfecture de Nagano au Japon. Spécialisée dans la production de miso, un condiment fermenté ancestral, Hikari Miso ambitionne de démocratiser ce pilier de la cuisine japonaise à l’échelle mondiale.
Le miso, élaboré à partir de riz, de soja, de sel et d’eau selon des méthodes traditionnelles, est un ingrédient central dans de nombreux plats nippons, à l’instar de la soupe miso, un incontournable du petit-déjeuner. Hikari Miso se distingue comme le plus grand producteur de miso biologique au Japon, exportant sept variétés certifiées, notamment en Europe.
Fort de sa capacité à proposer une gamme variée et de haute qualité, l’entreprise aspire à introduire les bienfaits et la saveur unique du miso sur les tables du monde entier. Consciente que la consommation de miso reste encore marginale en dehors du Japon, Hikari Miso mise sur la qualité de ses produits et sur le pouvoir de la nature pour séduire un public plus large et contribuer, à sa manière, au bien-être alimentaire global.
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