Ajinomoto Mise sur l’Umami et l’Aminoscience pour Conquérir le Marché Indien
Le groupe japonais Ajinomoto, pionnier de l’umami, a présenté lors du salon Alimentation Mondiale Inde 2025 une gamme de produits ambitieuse, visant à améliorer la nutrition et le bien-être des consommateurs indiens. Fort de son expertise centenaire dans le domaine des acides aminés, héritée des travaux du Dr. Kikunae Ikeda, inventeur du glutamate monosodique (MSG), Ajinomoto met en avant une vision globale de la santé.
L’entreprise, qui a commercialisé son premier assaisonnement umami en 1909, utilise des ingrédients 100% naturels, tels que le tapioca, la canne à sucre et la mélasse, pour la production de MSG. Ce dernier, présenté comme un exhausteur de goût naturel, est au cœur de la stratégie d’Ajinomoto pour enrichir la cuisine indienne.
Parmi les nouveautés, on retrouve les gammes “Hapima”, proposant des préparations pour poulet frit croustillant et riz sauté, conçues pour offrir une alternative savoureuse et abordable aux chaînes de restauration rapide populaires. Ajinomoto propose également des compléments alimentaires axés sur l’amélioration du sommeil et la nutrition sportive, répondant ainsi aux préoccupations croissantes liées au stress et au bien-être physique. Plus surprenant, l’entreprise a présenté Agipro L, un aliment pour bétail visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre issues de l’élevage bovin, témoignant d’un engagement croissant en faveur du développement durable. Ajinomoto compte désormais étendre la distribution de ses produits à travers toute l’Inde.
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